La marque Franck Thomas Formation | Antibes propose des formations d'excellence en œnologie pour les amateurs de vin ainsi que les professionnels de l'industrie. Avec une expérience de dégustation à 360°, l'école offre trois techniques de dégustation analytique, intuitive et géo-sensorielle. Les formations incluent Les Essentiels du vin, le Certificat de dégustation en ligne, le Certificat de dégustation en présentiel, ainsi que la formation de Sommelier caviste ambassadeur en gastronomie.

L'objectif de l'école est de valoriser les vins et spiritueux de terroir à travers des approches de dégustation intuitive et géo-sensorielle. Franck Thomas Formation collabore également avec des partenaires en Suisse pour offrir des certificats de dégustation du vin de différents niveaux. En plus des formations, l'école propose également des actions de branche et dispose d'une association des anciens élèves.

Pour les passionnés du vin, l'école possède une cave à Paris appelée les Ateliers du vin. Avec Franck Thomas, Meilleur Sommelier d'Europe et de France, à la tête de l'école, les formations offrent une expertise de pointe en matière de dégustation et d'œnologie